Ingrédients
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 3 | Tomates mûres |
| 2 | Courgettes |
| 1 | Aubergine |
| 2 | Poivrons (rouge et jaune) |
| 2 | Oignons |
| 4 gousses | Ail |
| 6 c.s. | Huile d'olive |
| Quantité | Thym, romarin, origan |
Préparation
1
Couper les légumes
Couper tous les légumes en tranches de 5 mm d'épaisseur.
Couper tous les légumes en tranches de 5 mm d'épaisseur.
2
Fond
Faire revenir les oignons et l'ail dans 2 c.s. d'huile. Étaler au fond du plat.
Faire revenir les oignons et l'ail dans 2 c.s. d'huile. Étaler au fond du plat.
3
Disposer
Alterner les tranches de légumes en les chevauchant légèrement, debout, dans le plat.
Alterner les tranches de légumes en les chevauchant légèrement, debout, dans le plat.
4
Assaisonner
Parsemer d'herbes, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
Parsemer d'herbes, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
5
Cuisson longue
Four à 160–170°C. Cuire 1h30 à 2h sans couvrir.
Four à 160–170°C. Cuire 1h30 à 2h sans couvrir.
Dégorger l'aubergine : Saler les tranches 30 min avant, rincer et sécher.
Erreurs courantes
⚠ Légumes qui rendent trop d'eau → saler les courgettes avant montage
Variantes
- Tian aux pommes de terre
- Version gratinée : béchamel légère + fromage râpé